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ドイツ食肉連盟主催「食肉産業機械国際見本市(IFFA(イファ))加工品品質コンテスト」にて金賞受賞

2022年12月15日

2022年度の本場ドイツ食肉連盟が主催する加工品品質コンテストで、応募した5品全てが満点合格しました。
応募受賞商品：
　フランクフルト　粗挽きウインナー　もち豚バラハム　ゆうたのベーコン　ポークジャーキー

■IFFAとは ドイツ食肉連盟主催「食肉産業機械国際見本市(IFFA(イファ))加工品品質コンテスト」は、130年以上の歴史を持つ世界最大級の見本市で、同コンテストは、60年ほど前からドイツのフランクフルトで3年に１度行われ、ハム・ソーセージ等食肉加工の製造技術技術や品質の良さを評価する品評会です。
2019年から日本でも実施しており、製造技術や品質を評価するためドイツからマイスターの有資格者が審査員として多数来日し、1品ごとに味・外見・食感・香り・スパイスなど100項目以上を審査します。
満点の品のみが金賞に選ばれ、金賞を4品以上獲得した優秀な出品者へのみトロフィーも送られます。